История школы начинается с 1899 года. Ровно 115 лет прошло с тех пор, как в селе была открыта церковно-приходская школа. Школа в те времена –  это деревянная изба с сенями и классом-комнатой. Вначале дети занимались сидя за лавками, а потом появились парты. В классе была печка, отапливаемая камышом.

  Из воспоминаний В. Винокурова – очевидца событий, учителя истории, жителя села Каралат: «До революции в селе были две начальные школы: для девочек и для мальчиков. Одна школа церковно-приходская, другая построена земством. В 1918 году в селе, усилиями учителя Храмушина, была создана школа второй ступени. Он же стал её директором.

22 декабря 1918 года в селе был открыт народный дом. Под него приспособили отобранный у священника огромный дом, убрали перегородки и устроили сцену, зрительный зал. Местные художники нарисовали декорации. Ф.Храмушин привлёк в нардом учителей, врачей, молодых рыбаков. Был организован драмкружок. Врач Бахуленко – прекрасный музыкант – организовал хоровой и музыкальный кружки...».

  Мы видим из этих воспоминаний, что до революции не у всех была возможность получить образование, и только после 1918 года жители стали овладевать грамотой. Школа занимала четыре деревянных здания. Учителям приходилось переходить из здания в здание в любую погоду.

В 1975 году сбылась мечта учеников и учителей: построена двухэтажная школа. Огромный вклад в строительство школы внёс Александр Фёдорович Афанасьев, бывший председатель колхоза «Память Ильича». Под его руководством были введены в строй школа, больница, Дом культуры, два жилых двухэтажных дома. Кроме школы был построен интернат для ребят из соседних сёл Парыгино и Чапаево. Просторные классы встретили ребят, да и сами дети приложили немало усилий, чтобы школа был чистой и уютной.

  

Из Памятной книжки Астраханской губернии на 1899 год. Астрахань.С.139: «В научно-справочном издании Астраханского губернского комитета содержится информация об открытии в 1899 году церковно-приходской школы в с.Каралат Астраханского уезда Астраханской губернии. Первым заведующим и законоучителем школы являлся священник Иван Семёнович Нефедьев, первой учительницей – Валентина Петровна Воловская»

  

Директора школы

Ильинский Павел Иванович  работал директором с 1940 по 1945 год. С 1945 по 1951 год возглавляла школу Морозкина Елизавета Герасимовна. Ей на смену в 1951 году пришёл Петрашвили Пётр Васильевич. Он пробыл на этом посту до 1952 года. Мамонтова Зинаида Владимировна вступила на это поприще в 1952 году. Она тоже была во главе школы всего лишь год. После неё директором былВатанский М.Н. Манькова Валентина Александровна возглавила школу в 1961 году. В 1966 году её сменил Слухин Григорий Григорьевич, который в 1967 ушёл с этого поста. Гудамарова Александра Владимировна вступила в должность директора в 1967, в 1972 году бразды правления Каралатской школой у неё перенял Васянин Михаил Фёдорович. В 1984 году Сатаров Фёдор Михайлович приступил к обязанностям директора Каралатской средней школы, в 1991 он сложил с себя эти полномочия, но в 1995 году он вновь вернулся на этот пост, на котором прослужил до 2001 года. Рябова Лариса Николаевнатрудилась на этом посту с 1991 по 1995 год. С 2001 года и по сей день директор Фидуров Дмитрий Николаевич.